Dutch baby arba blynas kitaip

Grįžau. Nerangiai, nevikriai, tačiau su dideliu užsidegimu. Kurti, gaminti, ragauti, fotografuoti, rašyti ir atiduoti. Pasiilgau.

Grįžtu su kÅ«dikiu – ne savo, bet pavadinimu mane pakerėjusių olandų. Dutch baby – daugiau nei gražus pavadinimas blynui, tiesa? Akims netyčia už jo užkliuvus, mintys jau pradėjo suktis apie blyno Å¡velnumą, purumą ir tą kÅ«dikiÅ¡ką saldumą jo paragavus. Nuspręsta – bandysiu.

O rašant mintys pasufleravo dar štai ką: tuoj Užgavėnės. Vadinasi, puiki proga Dutch baby užgimti ir jūsų virtuvėse.

dutchbaby-curlycookbookPaprastumu gaminant gali drąsiai lygiuotis su kitais blynais, o štai dėl grožio ir skonio noris jį statyti laipteliu aukščiau. Labai purus, minkštas ir tirpstantis burnoje. Mmm.

dutchbaby4-curlycookbookReikės:

  • 2 kiauÅ¡inių
  • 100 ml pieno
  • 100 ml (pusės stiklinės) miltų
  • 1 Å¡aukÅ¡telio cukraus
  • 0,5 šaukÅ¡telio vanilinio cukraus ar  laÅ¡o vanilės ekstrakto
  • 2,5 Å¡aukÅ¡tų sviesto

Ištirpinti ir sumaišyti:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių. Kol kais, įdėkite į ją keptuvę (ar kitą indą, tinkamą kepimui orkaitėje) su sviestu.
  2. Visus likusius ingredientus gerai išplakite. Sviestui išsilydžius, įmaišykite jį į tešlą, šiek tiek sviesto palikdami kepimo inde.
  3. Pilkite tešlą į kepimo indą ir kepkite apie 15-20 min., kol blynas iškils (DAUG) ir gražiai apskrus.

Mėgaukitės vienu, su uogomis ar klevų sirupu. Kitąkart pamirškite įdėti cukrų ir vanilę, o iškepusį apdėkite skrudinta šonine ir avokadu ar kitais mėgstamais sūriais pagardais.

dutchbaby2-curlycookbook

 

Advertisements

Å okoladinis musas sveikuoliams

Aš mėgstu sukčiauti. Žinau, kad mėgstat ir jūs 🙂

Vieni tą darom tiesiai, kiti – per aplink. Vieni, kai norisi saldaus, Å¡aukÅ¡tais kemÅ¡a grietinėlę ir tikisi, kad ji nenusės kur nors, kur nereikėtų. Kiti gi – ieÅ¡ko jai alternatyvų. Sukčiauja, kitaip nepavadinsi. Ir žinot, kas smagiausia? Kad apgauti save tikrai galima. Ir dar skaniai.

Kartais skanumo pritrūksta, bet jį atperka vis linksinti ir patyliukais tau plojanti sąžinė. O kartais pasigėrėjimas būna dvigubas, nes skanumas ir sveikumas susidraugauja neišskiriamai.

Å itaip nutiko ir su musu – grietinėlę pakeitė avokadas, įsimaišė dar pora suimprovizuotų sveikų ingredientų, o skonio receptoriai nenustojo dėkoję.

sokoladinis-musas-curlycookbook4Lengvai salstelėjęs (ne per daug), kreminis ir vis nustebinantis bananų ir riešutų sviesto poskoniu. Nuo-sta-bus!

sokoladinis-musas-curlycookbook3Reikės:

  • 1 sunokusio avokado
  • 1 sunokusio banano
  • Plytelės juodojo Å¡okolado (apie 70 % kakavos)
  • 2 Å¡aukÅ¡tų žemės rieÅ¡utų sviesto
  • 2-3 Å¡aukÅ¡tų pieno (puikiai tiks ir migdolų, kokosų ar bet koks kitas jÅ«sų mėgstamas)
  • Medaus (jei norisi saldžiau)

IÅ¡tirpinti ir sutrinti:

  1. šokoladą ištirpinkite garų vonelėje, o visus likusius ingredientus sutrinkite.
  2. Įmaišykite šokoladą, dar kartelį pertrinkite ir patiekite apibarstę uogomis ar riešutais.

P.S. Muso konsistencija labai priklauso nuo naudojamų produktų.  Jei musas bus per tirštas,  įpilkite šiek tiek daugiau pieno.

Sveiko ir skanaus!

sokoladinis-musas-curlycookbook2

pasiužkandžiaudami: humusas

Užkandžiai yra geriau, nei antrieji patiekalai. Jų telpa daugiau, o tai beveik lygu įvairovei. Užkandžiaujant gali neskaičiuoti, o rankai su kąsniu keliaujant aukštyn, jau galvoti, kas bus kitas.

Ir su humusu taip. Kol burnoje traška morka, jau mąstai, kaip kabinsi humusą salieru. O gal agurku. Ne, duonele. O gal visgi obuoliu?

Pasirinkimų, kuo kabinti, begalybė. Todėl tai, ką kabini, turi bÅ«ti geriau nei gera. Å is humuso receptas – tiesiog tobulas.

humusas-curlycookbook3Kreminė tekstūra, lengva citrininė rūgštelė ir paprikos saldumas. Avinžirnių švelnumas ir mažytis tahini bei kumino užraitymas. Kartoti noris jau dabar.

humusas-curlycookbookReikės:

  • 1 skardinė avinžirnių (galima naudoti ir virtus namuose, tačiau humusas bus sausesnis, ne toks kreminis)
  • 1 nedidelės citrinos sulčių
  • 3 Å¡aukÅ¡tų tahini pastos
  • 2 Å¡aukÅ¡tų alyvuogių aliejaus
  • 2-3 Å¡aukÅ¡tų vandens
  • 1 skiltelės česnako
  • 0,5 Å¡aukÅ¡telio kumino
  • 0,5 Å¡aukÅ¡telio saldžiosios paprikos miltelių
  • 0,5 Å¡aukÅ¡telio druskos

Skanausite greitai:

  1. Į maisto trintuvą įdėkite tahini, įpilkite citrinų sultis ir trinkite, kol masė taps vientisa.
  2. Supilkite alyvuogių aliejų, suberkite susmulkintą česnaką, paprikos miltelius, kuminą ir druską. Dar kartą viską sutrinkite. Jei reikės, nugramdykite masę nuo trintuvo sienelių, kad visi ingredientai gerai išsimaišytų.
  3. Avinžirnius nukoškite, perskalaukite, gerai nuvarvinkite ir sutrinkite su kitais ingredientais, kol nebeliks avinžirnių gabalėlių.
  4. Palengva įpilkite 2-3 šaukštus vandens, kad masė būtų vientisa ir kreminė.
  5. Patiekite – sukrėskite humusą į dubenėlį, apÅ¡lakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite paprikos milteliais. Skanaukite su mėgstamomis daržovėmis, duonele, falafeliais ar ieÅ¡kokite naujų bÅ«dų!

humusas-curlycookbook2

Duonos pudingas su žemės rieÅ¡utų sviestu ir bananais

Kai pirmąkart kepiau duonos pudingą, pasižadėjau sau daugiau niekada jo nekartoti – buvo sausas, trÅ«ko skonio, o ir atrodė nekaip.

Ir Å¡iandien, praėjus gal penkiems metams po pirmojo bandymo, nusprendžiau, kad jis vertas antro Å¡anso. Sotaus, kvepiančio rieÅ¡utais ir grietinėlės saldumo pabandymo. Receptą diktavo savo eilės laukusi Biržų duonos sumuÅ¡inių duona su moliÅ«gų sėklomis ir ką tik lentyną papildęs Sviestas sviestuotas. Akys susikalbėjo su skonio receptoriais ir priėjo iÅ¡vadą – bus gerai.

duonos-pudingas-curlycookbook5Labai drėgnas, salstelėjęs nuo bananų ir sugrąžinantis į žemę rieÅ¡utų sviesto kąsneliais. Kiekviena duonos riekelė persigėrusi grietinėlės ir kiauÅ¡inių kremu, o viską vainikuoja žiÅ«psnis cinamono. Jei dar ant virÅ¡aus nukrenta keli laÅ¡ai sÅ«rios karamelės… Stengtis atsilaikyti prasmės nebėra.

Geriausias – dar Å¡iltas, bet puikiai tiks prie kavos ir kitą rytą.

duonos-pudingas-curlycookbook8Reikės:

  • 10 riekelių sumuÅ¡tinių duonos (plutelę geriausia nupjauti)
  • 2 sunokusių bananų
  • 100 ml žemės rieÅ¡utų sviesto
  • 300 ml grietinėlės ar pieno
  • 2 kiauÅ¡inių
  • 3-4 Å¡aukÅ¡tų cukraus
  • 1 Å¡aukÅ¡telio cinamono

O gamyba – visai kaip sumuÅ¡tinių:

  1. Sutepkite 5 dvigubus sumuštinius: ant riekelės duonos tepkite riešutų sviestą, dėkite griežinėliais pjaustytą bananą ir užklokite dar viena riešutų sviestų aptepta duonos riekele. Peiliu padalinkite kiekvieną sumuštinį į 4 kvadratines dalis.
  2. Sudėkite pjaustytus sumuštinukus į sviestu išteptą kepimo indą. Turėtų būti užpildytas visas indas, jei reikia, nebijokite sumuštinių šiek tiek paspausti.
  3. Išplakite kiaušinį kartu su grietinėle ir cukrumi bei cinamonu. Gautu plakiniu tolygiai užpilkite sumuštinukus ir palikite maždaug pusvalandžiui, kad duona sugertų skystį.
  4. Kepkite iki 175 laipsnių ikaitintoje orkaitėje apie 30 min, kol viršus dailiai apskrus, o pats pudingas sutvirtės.

duonos-pudingas-curlycookbook2duonos-pudingas-curlycookbook6

Å okoladas, varÅ¡kė ir migdolai – geriausia, kas gali nutikti Velykoms

Įnikau į Velykų pasiruošimą. Kiaušinių lukštuose susodintos pipirnės, išmindžioti laukai, mėginant surasti pumpurais nusikrovusių šakų ir saldžių idėjų paieškoms išnaršyti internetai.

Kol raitau garbanatas galvodama, kuo apdėti Velykų stalą, jums pakišu idėją, kuo pasaldinti saviškį. O gal ne tik Velykų. Gal vieną tų vakarų, kai dar bus šviesu, o jūs sėdėsit apkabinę puodelį mėtų arbatos ir skaitysit romaną. Atrodytų, tokį paprastą, bet kartu tokį įtraukiantį. Visai kaip šis pyragas.

Pirmąkart jį aptikau Neringos bloge, tuomet nenustojau kartojusi, o vėliau sumaniau Å¡iek tiek pakeisti. Užraičiau receptą apelsino žievele ir visus miltus pakeičiau migdolais. O dabar atiduodu į jÅ«sų rankas – kurkite toliau.

curlycookbook-sokoladinis-pyragas-su-varske3Toks pat drėgnas, kaip šokoladinis brownie ir purus kaip mylimiausias varškės pyragas. Migdolų miltai palepina ypatingu aromatu, o apelsino žievelė suteikia netikėto gaivumo. Rašau 10 su pliusu ir labai kviečiu išbandyti.

curlycookbook-sokoladinis-pyragas-su-varske4Reikės:

Šokolado-migdolų tešlai:

  • 125 g kamb. temperatÅ«ros sviesto
  • 200 g cukraus
  • 150 g migdolų miltų (arba tiesiog maltų migdolų)
  • 50 g. tirpinto juodo Å¡okolado
  • 2 kiauÅ¡inių
  • 2 Å¡aukÅ¡tų karčios kakavos
  • 1 Å¡aukÅ¡telio džiovintų apelsino žievėlių (arba 1 apelsino tarkuotos žievelės)
  • 0,5 Å¡aukÅ¡telio kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos

Varškės įdarui:

  • 250 g varÅ¡kės
  • 75 g kambario temperatÅ«ros sviesto
  • 3 Å¡aukÅ¡tų cukraus
  • 2 Å¡aukÅ¡tų miltų (jei vengiate glitimo, puikiai tiks ryžių miltai)
  • 2 nedidelių kiauÅ¡inių

Pasiruoškit nosį kutenantiems kvapams:

  1. Paruoškite tešlą: išsukite sviestą ir cukrų, o kai masė taps puri, po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Sumaišykite visus sausus produktus ir suberkite juos į sviesto-kiaušinių masę. Galiausiai supilkite lydytą šokoladą ir dar kartą viską gerai pamaišykite.
  2. Tuomet eilė varÅ¡kės įdarui – varÅ¡kę iÅ¡sukite su sviestu, sudėkite cukrų, miltus ir maiÅ¡ydami po vieną įmuÅ¡kite kiauÅ¡inius.
  3. Išklokite kepimo formą (aš naudojau 23 cm) kepimo popieriumi. Sukrėskite pusę tešlos ir ją paskirstykite. Ant viršaus pilkite visą varškės kremą, o viršų užklokite dar vienu šokoladinės tešlos sluoksniu.
  4. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitinoje orkaitėje apie 45-50 min. Neperkepkite ir pyragas palepins jus beveik brownie drėgnumo šokoladiniais kąsniais.

curlycookbook-sokoladinis-pyragas-su-varske2

Spygliuota tarta su varÅ¡ke

Pavasario nematyt. Mėginu jį prisišaukti saldžiais kąsniais, viliojančiais kvapais virtuvėje ir šakučių barškėjimu lėkštėje.

Šįkart – dar ir dailiais pavirÅ¡iais. Spygliuotais, bet tokiais, kuriuos norisi paglostyti. Paliesti galiuką pirÅ¡tu ir Å¡yptelėti. O po to – paragauti. To saldaus Å¡velnumo ir purumo, kuris slepiasi viduje.

Ši tarta mane atrado pati. Klasika tapęs amerikiečių lemon meringue pie turėjo dailią baltymų kepurę, o mano šaldytuvas turėjo daugiau, nei reikia, kiaušinių baltymų. Dar jis turėjo varškės, kurią myliu visokiuose pavidaluose, o ant stalo gulėjo vienišas apelsinas. Pridėjus trapų sviestinį pagrindą, užgimė tikras pavasario šauklys. Spygliuotas žiemai, bet purus ir saldus ryškiai žaliems pumpurams už lango.

varskes-tarta-curlycookbook4Tokia paprasta, kad nepabandyti negalima. Ir kartu tokia puiki, kad norisi kartoti. Trapus pagrindas puikiai dera su lengvu ir gaiviu varškės sluoksniu, o saldi baltymų viršūnė kilsteli link debesų.

varskes-tarta-curlycookbook1varskes-tarta-curlycookbook3Reikės:

Pagrindui

  • 250 g miltų
  • 130 g sviesto
  • 3 -4 Å¡aukÅ¡tų Å¡alto vandens
  • 1,5 Å¡aukÅ¡to cukraus
  • 0,5 Å¡aukÅ¡telio druskos

Varškės sluoksniui

  • 400 g varÅ¡kės
  • 1 kiauÅ¡inio
  • 3 Å¡aukÅ¡tų grietinės
  • 3 Å¡aukÅ¡tų cukraus
  • 1 apelsino

Baltymų sluoksniui

  • 5 kiauÅ¡inių baltymų
  • 5 Å¡aukÅ¡tų cukraus
  • Žiupsnelio druskos

Kvieskim šilumą:

  1. ParuoÅ¡kite pagrindą – sumaiÅ¡ykite miltus, cukrų ir druską, suberkite kubeliais pjaustytą sviestą ir kapokite peiliu, kol sviesto gabalėliai aplips miltais ir taps gerokai smulkesni. Vėliau įdarbinkite pirÅ¡tus ir trupinkite, kol gausite birų miÅ¡inį.
  2. Po šaukštą pilkite vandenį ir vis minkykite tešlą, kol ji sulips į kamuolėlį ir leisis formuojama. Patepkite kepimo formą sviestu ir išklokite dugną bei sieneles tešla (jei patogiau, galite tešlą prieš tai iškočioti). Kepkite apie 20 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sutvirtės ir gražiai pagels.
  3. PasiruoÅ¡kite įdarą – varÅ¡kę gerai iÅ¡trinkite su cukrumi, kiauÅ¡iniu ir grietine. Ä®tarkuokite apelsino žievelę ir įspauskite pusės apelsino sultis. Viską darkart gerai iÅ¡maÅ¡ykite.
  4. Baltymus su druska paplakite, kol suputos, tada, nesustodami plakti, po Å¡aukÅ¡tą dėkite cukrų. Plakite, kol masė taps blizgi ir kiek sustandės – tik nepesistenkite, ji turi likti lengvai formuojama.
  5. Ant apkepto pagrindo dėkite varÅ¡kės masę, iÅ¡lyginkite ir užklokite viską baltymų sluoksniu. Jei norite – Å¡aukÅ¡teliu formuokite spyglius, bangas ar bet ką, ką siÅ«lo jÅ«sų fantazija. O tada – kepkite dar 20-25 min. iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanaus laukimo!

varskes-tarta-curlycookbook2

Bolivinės balandos ir mango salotos

Saulės iÅ¡siilgus, ieÅ¡koti jos pradėjau spintelėse ir Å¡aldytuve . Norėjosi kažko Å¡viežio ir gaivaus. Kas pradžiugintų ne tik gomurį, bet ir palepintų spalvomis akis. Tai turėjo bÅ«ti pavasaris – pasiilgtas, lauktas ir mano taip mylimas – lėkÅ¡tėje.

Ilgai nokintas ir kokteilio laukęs mango vaisius pasiaukojo – tarsi pats įsiprašė kartu su savo ryÅ¡kiu geltoniu. Jam į kompaniją negalėjau nepridėti nuraudusių čiliukų, o visai spalvų trijulei užbaigti – saujos Å¡pinatų.

Tebūtų keletas vaisių ir daržovių, tačiau spintelėje gulėjusi ir savo eilės laukusi bolivinė balanda taip pat panoro būti išmėginta. Mūsų labai pamėgta pusryčiams, ji pasirodė ir puikus ingredientas salotoms.

O tada viską sujungėm iš žiemos miego prabudinančiu užpilu bei sauja šokti liežuvį verčiančių skrudintų anakardžių. Mmm. Pavasaris.

kinva-salotos-su-mango-curlycookbookLabai gaivios. Å velnios, tačiau imbieras kartu su čili pipiriuku ir svogÅ«nais vis prabudina ir kviečia mėgautis. Mango palepina saldumu, o skrudinti anakardžiai – traÅ¡kumu. NeiÅ¡imčiau nei vieno ingrediento, nes spalvotas pavasaris yra bÅ«tent toks. Prisikvieskite jį ir jÅ«s.

kinva-salotos-curlycookbook1Reikės:

  • 300 g virtos bolivinės balandos
  • 1 sunokusio mango
  • 2 saujų Å¡pinatų
  • 1 saujos smulkintų svogÅ«nų laiÅ¡kų
  • 0,5 stiklinės anakardžių rieÅ¡utų
  • čili pipiriuko (kiekis priklauso nuo to, kaip aÅ¡triai mėgstate)
  • 2-3 Å¡aukÅ¡tų alyvuogių aliejaus
  • 1 Å¡aukÅ¡to medaus
  • 1 Å¡aukÅ¡to tarkuoto imbiero
  • Pusės laimo sulčių
  • Druskos

 

Nieko sudėtingo:

  1. Pasiruoškite padažą: sumaišykite medų su alyvuogių aliejumi, tarkuotu imbieru, laimo sultimis ir žiupsneliu druskos.
  2. Mango supjaustykite kubeliais, suberkite špinatus, svogūnų laiškus, virtą bolivinę balandą ir viską lengvai pramaišykite. Supilkite padažą ir išmaišykite viską dar kartą.
  3. Anakardžius pakepinkite keptuvėje, kol lengvai apskrus ir pabarstykite druska. Kai pravės, kelis kart sukapokite peiliu, bet nesusmulkinkite.
  4. Apiberkite salotas smulkintu čili pipiru ir anarkdžiais. O tada – mėgaukitės pavasariu 🌿

kinva-salotos-curlycookbook

 

 

 

Saldžioms pertraukoms – duonos rutuliukai

Niekada nesupratau tų, kuriems saldumynai – ne silpnybė. Garbanos niekada neiÅ¡keis gabalėlio Å¡okolado į kąsnį salotų ar saldžiausio pyrago riekelės į…silkę.

Lygiai toks pat nepamainomas, kaip saldėsių skonis, yra jų kvapas. Pravėrus orkaitę, iÅ¡ jos pabėgantis skrundančios karamelės, iÅ¡ ant viryklės kaistančio puodo – vanilinio padažo, iÅ¡ rankose traÅ¡kančio popierėlio – sodraus Å¡okolado. Arba ant lentelės kąsniais suraikomas – Å¡viežios juodos duonos.

Yra tokių saldėsių, kurie saldÅ«s slapta. Jie valgomi su sÅ«riu, pertepami žolelių sviestu, įtrinami česnaku, užsikandami saliamu. O kai mažiausiai tikiesi – trupinami ir netikėtai ant stalo nutÅ«pia duonos rutuliukų pavidalu. Saldžių – smaližiams, užkandžiams tinkamų – tiems, kur Å¡okoladą mėgsta iÅ¡mainyti į šį tą sÅ«raus.

Å iandien čia – juodos duonos rutuliukai su džiovintais vaisiais ir rieÅ¡utais – po kąsnelį nenuobodaus saldumo kiekvienam.

juodos-duonos-rutuliukai-curlycookbook2Pakankamai saldÅ«s, kad galėtų bÅ«ti pavadinti desertu. Tuo pačiu – pakankamai sotÅ«s, kad atstotų užkandį. Mėgstantiems duoną su džiovintais vaisiais bus tikras atradimas, o mažesni saldėsių gerbėjai džiaugsis, galėdami tokį kamuolėlį pamirkyti sÅ«rio padaže.

Man – labai. Kaip jums – papasakokit, pabandę.

juodos-duonos-rutuliukai-curlycookbook7Reikės:

  • 350 g juodos duonos (kuo drėgnesnė ir sodresnė, tuo geriau. AÅ¡ naudojau Biržų duonos Viso grÅ«do ruginę)
  • 0,5 stiklinės lazdynų rieÅ¡utų
  • 0,5 stiklinės migdolų
  • 0,5 stiklinės anakardžių
  • 0,5 stiklinės džiovintų slyvų
  • 0,5 stiklinės džiovintų abrikosų
  • 0,25 stiklinės džiovintų spanguolių
  • 10 vnt. datulių
  • 5 vnt. džiovintų kriauÅ¡ių
  • 1 Å¡aukÅ¡tas medaus
  • 1 Å¡aukÅ¡tas rieÅ¡utų sviesto

Iki sveikų saldėsių tik trys žingsniai:

  1. Nupjaukite duonos plutelę ir atidėkite (galite ją sudžiovinti, sumalti ir turėsite puikius džiūvėsėlius). Likusią duoną pirštais sutrupinkite į didelį dubenį.
  2. Suberkite riešutus į smulkintuvą ir pulsuodami šiek tiek pasmulkinkite. Sudėkite džiovintus vaisius, uogas ir dar kiek pasmulkinkite. Nepersistenkite, masė neturi būti visiškai vientisa.
  3. Sudėkite sutrintus vaisius ir rieÅ¡utus į indą su duonos trupiniais, įdėkite medų, rieÅ¡utų sviestą ir įdarbinkite rankas – gerai viską iÅ¡minkykite, o po to delnais formuokite rutuliukus.

P.S. Formuodami rutuliukus, pasistatykite greta dubenėlį su vandeniu ir vis pamirkykite į jį rankas – formuoti bus lengviau, o rutuliukai iÅ¡eis dailesni.

juodos-duonos-rutuliukai-curlycookbook4

 

IÅ¡ meilės Lietuvai gimusi obuolių duona

Nesu didele patriotė, tačiau Lietuvą myliu. Vasario 16-ąją greičiausiai nesusitikom koncertuose ar eisenose, tačiau jei jums nosį sukuteno lietuviÅ¡kas obuolio ir cinamono derinys – ten galėjau bÅ«ti aÅ¡. 

Å iandien labai norėjosi kepti. Kažką, kas nugulęs seniausiuose prisiminimuose. Skonį, kuris nepaleidžia nuo vaikystės ir kiekvieną kartą vis dar taip pat džiugina. Obuoliai man – lietuviÅ¡kiausias vaisius, kokį besugalvojau. O cinamonu apgaubtas kvapas juos kepant – saldi kelionė į jaukių namų prisiminimus.

Todėl ir Å¡iandien virtuvėje susitiko jie: sunokę obuoliai, aromatingi prieskoniai ir sotumą žadantys rieÅ¡utai. SimboliÅ¡ka, kad visa tai pavirto duona – kitokia, neįprasta, tačiau vis dar duona.

obouliu-duona-curlycookbook3Labai drėgna, obuolinė ir ne per saldi. Pirmu kąsniu nukelianti į vasaros prisiminimus, kai iš pirmųjų sodo obelų krituolių gimdavo puriausi pyragai. Antru gabalėliu sušildanti riešutiniu skoniu ir pradedanti įkalbinėti atsipjauti trečią. Puiki.

obouliu-duona-curlycookbook2Reikės:

  • 3 vidutinio dydžio obuolių
  • 1 stiklinės maltų migdolų
  • 1 stiklinės grikių miltų (puikiai tiks ir kvietiniai ar ryžių)
  • 6 Å¡aukÅ¡tų cukraus
  • 2 kiauÅ¡inių
  • 50 ml pieno
  • 60 g sviesto
  • 1 Å¡aukÅ¡telio imbierinių sausainių prieskonių miÅ¡inio (arba tiesiog po truputį cinamono, kardamono, imbiero, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų)
  • 1 Å¡aukÅ¡telio kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos

Sujunkite:

  1. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
  2. Sudėkite visus sausus produktus į dubenį, o sviestą išlydikite. Supilkite jį į indą su miltais bei prieskoniais ir viską gerai išmaišykite.
  3. Kiaušinius išplakite su pienu ir sujunkite su miltų/sviesto mišiniu. Sudėkite pjaustytus obuolius ir lengvai permaišykite viską darkart.
  4. Kepimo formą ištieskite kepimo popieriumi, sukrėskite tešlą, padarykite išilgą įpjovimą, kad kepdama duona tvarkingai įtrūktų ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

obouliu-duona-curlycookbook5

Per daug nebus: plikytų sausainių tortas su sÅ«ria karamele ir apelsinine rikota

Kai likus savaitei iki Valentino į duris pasibeldė Biržų duonos dovanos, supratau – laukia dienos atradimų. Atradimus aÅ¡ myliu, o dar labiau myliu patį atradimo procesą. IeÅ¡kojimus, bandymus, klaidas ir Å¡uolius aukÅ¡tyn, netikėtai užsukus genialioms idėjoms. O po to – tegu myli kiti. Tegu atranda, apsilaižo pirÅ¡tus ir papraÅ¡o dar.

Todėl apdovanoti savo mylimą pusę skaniais kąsniais yra geriausias dalykas. Kai tuose kąsniuose maiÅ¡osi debesis primenantis purumas, liežuvio galiuką tirpdantis saldumas, gomurį vis pakutenantis rÅ«gÅ¡tumas ir maloniai netikėtas sÅ«rumas – nesunku įrodyti, kad sudėjai visą meilę, kiek tik atradai savyje.

Valentino dienai šie kąsniai susilipdė plikytų sausainių, įdarytų sūrios karamelės kremu, torte, tobulam skoniui užklotame dar ir apelsinine rikota. Juk gerų dalykų nebūna per daug?

plikytu-sausainiu-tortas6-2Drėgnas, bet purus plikytų sausainių pagrindas prabudina saldžiai sÅ«ria karamele, o po to prisijungia rikota ir apelsinas – gaivÅ«s, Å¡velnÅ«s ir sugrąžinantys iÅ¡ apsalusių minčių.

Tortas puikus ir vertas kartoti ne tik tomis dienomis, kai taip norisi parodyti meilę. Mano skoniui praÅ¡osi kiek daugiau karamelės, todėl kitąkart plikytus sausainius pertepčiau vien ja. O tada – kabinčiau Å¡aukÅ¡teliu iki paskutinio trupinėlio.

plikytu-sausainiu-tortas4Reikės:

Pagrindui

  • 250 g plikytų sausainių (aÅ¡ naudojau Biržų duonos)
  • 250 ml grietinėlės
  • 3 Å¡aukÅ¡tų sÅ«rios karamelės

Kremui

  • 500 g rikotos (arba kreminės varÅ¡kės)
  • 250 ml grietinėlės
  • 4 Å¡aukÅ¡tų cukraus
  • 1 apelsino
  • 2 Å¡aukÅ¡tų želatinos

 

Pildom meile tortą:

  1. ParuoÅ¡kite torto pagrindą – grietinėlę iÅ¡plakite iki standumo kartu su sÅ«ria karamele. Gautu kremu įdarykite plikytus sausainius – galite naudoti konditerinį Å¡virkÅ¡tą, galite sausainukus įpjauti ir Å¡aukÅ¡teliu įdėti kremo. Ä®darytais sausainiais iÅ¡klokite tortinės dugną (aÅ¡ naudojau 23 cm).
  2. Užpilkite želatiną vos šiltu vandeniu (prireiks apie 60-80 ml) ir palikite bent 30 min. išbrinkti. Po to gerai ištirpinkite garų vonelėje.
  3. Rikotą iÅ¡sukite su cukrumi, apelsino sultimis ir tarkuota žievele. Toliau maiÅ¡ydami (geriausia – plaktuvu) palengva supilkite želatiną.
  4. Sujunkite grietinėlę ir rikotos kremą – darykite tai atsargiai, kad kremas iÅ¡liktų purus ir standus.
  5. Sudėkite kremą ant įdarytų sausainių ir iÅ¡komandiruokite tortą bent kelioms valandoms į Å¡aldytuvą, o geriausia – pernakt.

PuoÅ¡kite su meile ir nepagailėkite fantazijos. Pažadu – ragaujant sugrįš su kaupu ❤️

plikytu-sausainiu-tortas