Morkas tituluoju šių metų atradimu!
Visada mėgau morkas – kaip užkandį, garnyrą, traškų priedą į salotas ar sriubas. Nuo Kalėdų jos vis dažniau ėmė lipti į sulčiaspaudę, o lietuviškas taupumas (o gal tiesiog moteriškas gudrumas) ragino ieškoti būdų, kaip panaudoti po sulčių spaudimo likusius, pavadinkim, tirščius.
Pirmiausiai buvo morkų pyragas. Saldus, drėgnas, riešutinis ir į kompaniją besiprašantis stiklinės pieno. Nei per kąsnį neatsiliekantis nuo tų, kuriuose slepiasi pilnos, neišspaustos ir kitaip nenuvargintos morkos.
Vėliau prisijungė varškė, grietinėlė ir citrinos žievelė. Ir gavosi – drįstu sakyti – visas tortas! Toks, kad gabaliuko nufotografuoti taip ir nesuspėjau. Labai drėgnas, aromatingas ir saldžiai gaivus.
Reikės:
Biskvitams
- 3 stiklinių smulkiai tarkuotų morkų (arba morkų tirščių, likusių po sulčių spaudimo)
- 1 stiklinės cukraus
- 1,5 stiklinės miltų (puikiai tinka grikių)
- 1 stiklinės aliejaus
- 1 stiklinės mėgstamų riešutų ar jų mišinio
- 0,5 stiklinės razinų
- 3 kiaušinių
- 1 šaukšto sezamo sėklų
- 1 šaukštelio malto imbiero
- 1 šaukštelio cinamono
- 1 šaukštelio valgomosios sodos
Kremui
- 400 g varškės
- 400 g grietinėlės (bent 35 %)
- 4 šaukštų cukraus
- 1 citrinos
Paprasčiau nebūna:
- Tarkuotas morkas užpilkite cukrumi ir palikite kelioms minutėms. Tuo tarpu gerai išplakite kiaušinius, supilkite aliejų ir išmaišykite.
- Miltus sumaišykite su soda, prieskoniais ir persijokite. Riešutus pasmulkinkite peiliu.
- Į kiaušinių ir aliejaus masę įmaišykite morkas, dalimis sudėkite sausus produktus, suberkite riešutus, sezamo sėklas, razinas ir viską dar kartą gerai išmaišykite.
- Sukrėskite tešlą į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir kepkite apie 35 min. iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Biskvitui visiškai atvėsus, išilgai perpjaukite jį pusiau.
- Pasiruoškite kremą: varškę gerai išsukite su 3 šaukštais cukraus, o grietinėlę išplakite iki standumo su likusiu šaukštu cukraus, puse tarkuotos citrinos žievelės ir 3 šaukštais citrinos sulčių. Palengva sujunkite varškę su grietinėle.
- Jei norite, kad biskvitas būtų drėgnesnis ir aromatingesnis, sulaistykite jį: 100 ml vandens sumaišykite su likusiomis citrinos sultimis ir tarkuota žievele, pasaldinkite šaukšteliu cukraus ir šiuo mišiniu sudrėkinkite biskvitus.
- O tada – sluoksnis biksvito, sluoksnis kremo ir lygiai taip pat darkart. Leiskite lengvai nusnigti cinamonu ir skanaukit.
Curly Cookbook 