Kai likus savaitei iki Valentino į duris pasibeldė Biržų duonos dovanos, supratau – laukia dienos atradimų. Atradimus aš myliu, o dar labiau myliu patį atradimo procesą. Ieškojimus, bandymus, klaidas ir šuolius aukštyn, netikėtai užsukus genialioms idėjoms. O po to – tegu myli kiti. Tegu atranda, apsilaižo pirštus ir paprašo dar.
Todėl apdovanoti savo mylimą pusę skaniais kąsniais yra geriausias dalykas. Kai tuose kąsniuose maišosi debesis primenantis purumas, liežuvio galiuką tirpdantis saldumas, gomurį vis pakutenantis rūgštumas ir maloniai netikėtas sūrumas – nesunku įrodyti, kad sudėjai visą meilę, kiek tik atradai savyje.
Valentino dienai šie kąsniai susilipdė plikytų sausainių, įdarytų sūrios karamelės kremu, torte, tobulam skoniui užklotame dar ir apelsinine rikota. Juk gerų dalykų nebūna per daug?
Drėgnas, bet purus plikytų sausainių pagrindas prabudina saldžiai sūria karamele, o po to prisijungia rikota ir apelsinas – gaivūs, švelnūs ir sugrąžinantys iš apsalusių minčių.
Tortas puikus ir vertas kartoti ne tik tomis dienomis, kai taip norisi parodyti meilę. Mano skoniui prašosi kiek daugiau karamelės, todėl kitąkart plikytus sausainius pertepčiau vien ja. O tada – kabinčiau šaukšteliu iki paskutinio trupinėlio.
Reikės:
Pagrindui
- 250 g plikytų sausainių (aš naudojau Biržų duonos)
- 250 ml grietinėlės
- 3 šaukštų sūrios karamelės
Kremui
- 500 g rikotos (arba kreminės varškės)
- 250 ml grietinėlės
- 4 šaukštų cukraus
- 1 apelsino
- 2 šaukštų želatinos
Pildom meile tortą:
- Paruoškite torto pagrindą – grietinėlę išplakite iki standumo kartu su sūria karamele. Gautu kremu įdarykite plikytus sausainius – galite naudoti konditerinį švirkštą, galite sausainukus įpjauti ir šaukšteliu įdėti kremo. Įdarytais sausainiais išklokite tortinės dugną (aš naudojau 23 cm).
- Užpilkite želatiną vos šiltu vandeniu (prireiks apie 60-80 ml) ir palikite bent 30 min. išbrinkti. Po to gerai ištirpinkite garų vonelėje.
- Rikotą išsukite su cukrumi, apelsino sultimis ir tarkuota žievele. Toliau maišydami (geriausia – plaktuvu) palengva supilkite želatiną.
- Sujunkite grietinėlę ir rikotos kremą – darykite tai atsargiai, kad kremas išliktų purus ir standus.
- Sudėkite kremą ant įdarytų sausainių ir iškomandiruokite tortą bent kelioms valandoms į šaldytuvą, o geriausia – pernakt.
Puoškite su meile ir nepagailėkite fantazijos. Pažadu – ragaujant sugrįš su kaupu ❤️
Curly Cookbook 